Kenali Indeks Glikemik Buah! Benarkah Buah yang Manis Selalu Tinggi Gula?

KebonCinta.com - Rasa manis pada buah sering membuat sebagian orang menganggap makanan tersebut dapat menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat.

Akibatnya, buah dengan rasa manis yang kuat terkadang dihindari, terutama oleh seseorang yang sedang mengontrol kadar gula darah.

Padahal, rasa manis tidak selalu menggambarkan seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar glukosa.

Salah satu konsep yang dapat membantu memahami hal tersebut adalah indeks glikemik.

Baca Juga: 5 Buah yang Bisa Menjadi Pilihan untuk Menjaga Gula Darah, Jangan Abaikan Porsinya 

Apa Itu Indeks Glikemik?

Indeks glikemik atau glycemic index (GI) merupakan ukuran yang menggambarkan seberapa cepat makanan mengandung karbohidrat meningkatkan kadar gula darah dibandingkan makanan acuan.

Secara umum, indeks glikemik dikelompokkan menjadi tiga kategori:

• GI rendah: 55 atau kurang.
• GI sedang: 56–69.
• GI tinggi: 70 atau lebih.

Namun, nilai indeks glikemik bukan satu-satunya faktor yang menentukan pengaruh makanan terhadap gula darah.

Baca Juga: Stroberi Bukan Sekadar Buah Segar, Ini Manfaat dan Kandungan Gizinya untuk Tubuh 

Mengapa Buah Manis Belum Tentu Memiliki GI Tinggi?

Rasa manis dipengaruhi oleh komposisi gula dalam buah.

Sementara itu, respons glikemik juga dipengaruhi oleh kandungan serat, jenis karbohidrat, tingkat kematangan, dan pengolahan makanan.

Sebagai contoh, apel dan pir umumnya tergolong buah dengan indeks glikemik rendah.

Meskipun memiliki rasa manis, keduanya tetap mengandung air dan serat yang memengaruhi proses pencernaan.

Perhatikan Juga Beban Glikemik

Selain indeks glikemik, terdapat konsep beban glikemik atau glycemic load (GL).

Beban glikemik mempertimbangkan nilai GI sekaligus jumlah karbohidrat yang tersedia dalam satu porsi makanan.

Dengan demikian, makanan yang memiliki GI relatif tinggi belum tentu memberikan beban glikemik besar apabila kandungan karbohidrat dalam porsinya rendah.

Baca Juga: 7 Manfaat Buah Zaitun bagi Kesehatan, dari Jantung hingga Menjaga Sel Tubuh 

Apakah Harus Menghindari Buah dengan GI Tinggi?

Tidak selalu.

Buah tetap dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang dengan memperhatikan jumlah konsumsi dan kebutuhan individu.

Bagi penderita diabetes, jumlah karbohidrat dalam satu porsi sering kali lebih praktis diperhatikan daripada hanya berfokus pada nilai GI.

Karena itu, masyarakat sebaiknya tidak langsung menghindari buah hanya berdasarkan rasa manisnya.

Memahami indeks glikemik, beban glikemik, dan ukuran porsi dapat membantu membuat pilihan makanan yang lebih tepat.